ミガス


 

スペイン語で「パンくず」を意味するMigasは、スペイン西部から中部にかけてみられる残ったパンを使用した料理で、地域によってさまざまな材料をパンと炒めて食します。今日のスペインレストランではランチやディナーのおしゃれな前菜としても出されています。トラディショナルバゲットの他に、石窯ベネチアンホワイトやチャバタも活用できます。

 

ミガス